Pudim Gelado com Calda de Maracujá
Uma sobremesa refrescante e nutritiva, rica em vitamina C e antioxidantes, perfeita para dias quentes
Sobre Esta Receita
O pudim gelado com calda de maracujá é uma adaptação moderna da tradicional sobremesa que tem suas origens na Grécia Antiga, evoluindo através dos séculos até chegar ao Brasil. Esta versão gelada combina a cremosidade clássica do pudim com o sabor tropical e refrescante do maracujá, uma fruta nativa da América do Sul rica em vitamina C e antioxidantes segundo a Organização Mundial da Saúde.
Estudos da Universidade de São Paulo demonstram que o maracujá possui propriedades calmantes naturais e é uma excelente fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva e o bem-estar geral. Esta receita não apenas satisfaz o paladar, mas também oferece benefícios nutricionais significativos.
Tempo Total
6h 20min
Porções
8 pessoas
Dificuldade
Fácil
Calorias
229 kcal
Ingredientes
Para o Pudim:
- 500ml de leite quente
- 2 caixinhas de gelatina sabor maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de polpa de maracujá
Modo de Preparo
Prepare a Calda
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar em fogo médio até ficar dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa com uma colher de pau até dissolver completamente. Deixe ferver por 2 minutos e reserve.
Dissolva a Gelatina
Ferva o leite e dissolva completamente a gelatina de maracujá nele, mexendo bem até que não reste nenhum grânulo. Deixe esfriar por alguns minutos.
Prepare o Pudim
No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite condensado e o creme de leite por 2 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Monte o Pudim
Despeje a calda no fundo de uma forma para pudim. Com cuidado, adicione a mistura do pudim sobre a calda. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou até firmar completamente.
Finalize com a Calda de Maracujá
Misture a polpa de maracujá com a calda reservada. Na hora de servir, desenforme o pudim e regue com a calda de maracujá. Decore com sementes de maracujá se desejar.
Benefícios Nutricionais
Rica em Vitamina C
Fortalece o sistema imunológico e combate radicais livres
Antioxidantes Naturais
Previne o envelhecimento precoce das células
Propriedades Calmantes
Ajuda a reduzir ansiedade e melhora o sono
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Perguntas Frequentes
Posso usar gelatina incolor no lugar da de maracujá?
Sim, você pode usar gelatina incolor e adicionar polpa de maracujá natural para dar sabor. Use 2 envelopes de gelatina incolor e 1 xícara de polpa de maracujá.
Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
O pudim gelado pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, bem tampado com filme plástico ou em recipiente hermético.
Posso congelar o pudim?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ficar comprometida devido à gelatina. O ideal é manter apenas refrigerado.
Como desenformar sem quebrar?
Passe a forma rapidamente em água morna apenas na base, passe uma faca nas bordas e vire em um prato. A técnica do banho-maria rápido ajuda a soltar sem danificar.
Posso fazer versões individuais?
Sim! Use forminhas individuais ou taças. O tempo de geladeira será menor, cerca de 3-4 horas para firmar completamente.