Pavê de Biscoito Maisena
O pavê de biscoito maisena é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Esta deliciosa iguaria tem suas raízes na culinária francesa, sendo adaptada pelos brasileiros ao longo dos anos. Segundo estudos da Universidade de São Paulo, o pavê chegou ao Brasil na década de 1950 e rapidamente se tornou um clássico das mesas familiares, especialmente durante as festividades natalinas.
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QUERO RECEBER GRÁTIS1 Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito maisena
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 400ml de leite integral
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Chocolate em pó para polvilhar
🛒 Compre os ingredientes:
2 Modo de Preparo
Preparar o creme
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar e ganhar consistência de creme.
Finalizar o creme
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione a essência de baunilha e o creme de leite sem soro. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.
Montar o pavê
Em um refratário de vidro, faça uma camada de biscoitos maisena rapidamente umedecidos no leite (não deixe encharcar). Cubra com uma camada do creme. Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando sempre com o creme.
Finalizar e gelar
Polvilhe chocolate em pó por toda a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de preferência de um dia para o outro. Sirva gelado.
💡 Dicas Importantes:
- • Não deixe os biscoitos muito tempo no leite para não desmancharem
- • O creme deve estar bem consistente antes de montar
- • Deixe gelar por pelo menos 4 horas para melhor consistência
- • Pode substituir o chocolate em pó por raspas de chocolate
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Perguntas Frequentes
Posso fazer pavê sem ovos?
Sim! Você pode substituir as gemas por 2 colheres de sopa de amido de milho adicional. O creme ficará um pouco menos cremoso, mas ainda delicioso.
Quanto tempo dura o pavê na geladeira?
O pavê pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, bem tampado com filme plástico. Após esse período, os biscoitos podem começar a amolecer demais.
Posso congelar o pavê?
Não é recomendado congelar o pavê, pois o creme pode talhar e os biscoitos perdem a textura ideal. É melhor consumir fresco da geladeira.
Qual a origem do pavê?
O pavê tem origem francesa e seu nome deriva da palavra "pavé", que significa pedra de pavimentação, fazendo referência às camadas da sobremesa que lembram pedras empilhadas.
Posso usar outros tipos de biscoito?
Sim! Você pode usar biscoito champagne, maria ou até mesmo bolacha de chocolate. Cada tipo dará um sabor diferente ao pavê.
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