Sobre esta Receita Especial
O brownie gourmet recheado representa a evolução máxima desta clássica sobremesa americana. Esta iguaria chocolatuda combina a textura úmida e densa do brownie tradicional com um irresistível recheio cremoso de chocolate derretido. Cada mordida oferece uma experiência sensorial única, onde o contraste entre a casquinha levemente crocante e o interior sedoso cria uma harmonia perfeita de sabores e texturas. Esta versão gourmet eleva o simples brownie a um patamar de sofisticação culinária, tornando-se a escolha ideal para impressionar convidados ou simplesmente satisfazer aquela vontade irresistível de chocolate premium.
Tempo Total
65 minutos
Rendimento
12 porções
Dificuldade
Intermediário
Resultado Final
Brownie gourmet com recheio cremoso irresistível
Ingredientes
🍫 Para a Massa
- 200g de chocolate meio amargo
- 150g de manteiga sem sal
- 3 ovos grandes
- 200g de açúcar refinado
- 100g de farinha de trigo
- 30g de cacau em pó
- 1 pitada de sal
🥛 Para o Recheio
- 100g de chocolate branco picado
- 50ml de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
1 Preparando o Recheio
Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea. Adicione a essência de baunilha e reserve para esfriar completamente.
2 Preparando a Base
Preaqueça o forno a 180°C. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria. Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar até a mistura dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
3 Incorporando os Ingredientes
Incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura de ovos. Peneire a farinha, o cacau e o sal, e adicione à massa, mexendo apenas até incorporar - não bata demais para manter a textura perfeita.
4 Montagem e Finalização
Unte uma forma quadrada de 20cm. Coloque metade da massa, distribua o recheio por cima deixando uma borda, e cubra com o restante da massa. Asse por 30-35 minutos até formar uma casquinha por cima, mas ainda úmido no centro.
Dicas do Chef
🌡️ Temperatura Ideal
Use um termômetro culinário - o chocolate deve estar morno (não quente) ao incorporar aos ovos.
⏰ Ponto Certo
O brownie está pronto quando um palito sai com algumas migalhas úmidas grudadas.
❄️ Conservação
Mantenha em recipiente hermético por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
✨ Variações
Experimente adicionar nozes, castanhas ou frutas vermelhas ao recheio.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?
Sim! Você pode usar chocolate 70% cacau para um sabor mais intenso, ou chocolate ao leite para uma versão mais suave. Ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.
Como saber se o brownie está no ponto certo?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro e ele deve sair com algumas migalhas úmidas grudadas. Se sair completamente limpo, o brownie passou do ponto.
Posso fazer o recheio com outros sabores?
Absolutamente! Experimente recheios de doce de leite, Nutella, ganache de chocolate meio amargo, ou até mesmo cream cheese com frutas vermelhas.
Quanto tempo posso armazenar o brownie?
Em temperatura ambiente, em recipiente hermético, dura até 3 dias. Na geladeira, até 1 semana. Congelado, pode durar até 3 meses - descongele naturalmente antes de consumir.
Posso fazer sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. A textura ficará ligeiramente diferente, mas igualmente deliciosa.
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